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三文鱼四大特点给您总结好了请接收

来源:www.csyh.work 发布时间:2019年11月06日

      三文鱼四大特点给您总结好了请接收
      1、三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类。
      2、三文鱼属于深海鱼类,深海没有经过污染,因此,三文鱼的肉质非常纯净,没有丝毫的异味!
      3、在所有鱼类中,三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸(每100克三文鱼约含27克)最多,而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,而且可以被人体直接吸收,而不需要进行体液再加工。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收,所以一般的鱼要弄熟才能吃。
      4、三文鱼刺身生吃的决定性因素——高温破坏了虾青素的抗氧化性!经研究证实:每公斤三文鱼肌肉含有5亳克的虾青素,这就是三文鱼不惧疲劳,能够逆流而上的根本所在。 虾青素(又名超级维生素E)是类胡萝卜素的含氧衍生物,具有特殊的分子结构,体外实验发现它是单线态氧的强大淬灭剂,具有清除氧自由基的强大能力,是一种极有效的抗氧化剂。它们能通过长链的共扼烯烃结构将单线态氧的活跃能吸收,从而阻止单线态氧对其它分子或组织造成氧化伤害;也能阻断由不饱和脂肪酸降解而引发的自由基连锁反应,从而降低或防止自由基的生成。
      常食三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的虾青素更是唯一能穿透血脑屏障,可以作用于脑细胞和眼球视网膜的类胡罗卜素,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。在日本人的膳食中就经常生吃野生的三文鱼,这也是日本人长寿的秘诀之一。美味诚可贵,营养价更高!好吃又保留营养价值的料理才是上上之选。所以生吃三文鱼营养健康最科学!

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